Espresso og empati

”Jeg har ansvaret for de her 800 menneskers trivsel. Det ligger hos mig, for jeg har ansat distriktscheferne, der sætter retningen i kaffebarerne,” siger Sabrina Jæger.
Det kræver sit at være ansvarlig for så stor og kompleks en organisation som Espresso House Danmark. Som direktør tager Sabrina Jæger da heller ikke let på opgaven.

”At fikse fundamentet er knap så cool som at tale udvikling og åbning af nye kaffebarer og koncepter. Men lige nu bruger jeg meget tid på at sætte retningen, så vi får skabt et stærkt udgangspunkt.” 

Derfor er hendes ambition at sætte en ny retning ved at skabe en kultur, hvor alle ved, hvad der kræves af dem og derved opnår succes og arbejdsglæde.

Usikkerhed skaber mistrivsel

Det bliver gerne til lange dage med udviklingsspørgsmål og strategiarbejde, så når Sabrina mangler en kreativ pause, er der altid en fast destination.

”Jeg får altid meget energi ved at besøge kaffebarerne, for det er jo virkeligheden. Her kan man høre maskinerne arbejde, og man dufter kaffen. Det giver så meget at komme ud til kollegaerne i front, for de er glade, og har så mange gode ideer.”

Sabrina har selv stået som leder i en butik, men jobbet i Espresso House er hendes første i oplevelseserhvervet, og her er det blevet tydeligt for hende, at et arbejde i lige præcis dette erhverv kræver meget af den enkelte og af fællesskabet.

”Det er en charmerende og livlig branche, men den kræver noget helt særligt af ledere og medarbejdere. For vi vil både levere et fantastisk produkt og en fantastisk oplevelse, men den ene dag mangler der måske mælk, mens der den anden dag lynhurtigt er udsolgt af salater. Hver dag oplever man som medarbejder mange ukendte faktorer.”

Derfor er Sabrinas ambition som leder og som direktør at skabe rammer, der sørger for, at medarbejderne altid ved, hvad de skal gøre. 

”Usikkerhed skaber mistrivsel. Som medarbejder i Espresso House skal man vide, hvad man skal gøre, og når man gør det, så er man en succes,” fortæller direktøren.

Og ønsket om klare linjer gælder ikke kun for kædens baristaer, der står i front i kaffebarerne.

”Kulturen skal gennemsyre hele organisationen, så den også når vores host, som arbejder fem timer om ugen,” siger hun og fortæller, at ét af initiativerne til, at medarbejderne føler sig trygge i arbejdsopgaverne er et nyt initiativ, der hedder Workplace By Facebook. Her kan medarbejdere skrive om et problem, og derefter vil kollegaer over hele landet kunne svare.

”Når man står i butikken som afløser en lørdag eftermiddag med tyve gæster i køen, og betalingsterminalen driller, kan man tage et billede og poste det i gruppen sammen med sit spørgsmål, og så er der lige 799 kolleger, der har mulighed for at svare,” siger Sabrina og fortæller, at kollegaerne også har adgang til et vidensbibliotek.

En stærk tro på retningen
Men ét er ansvaret for de mange kollegaer i kaffebarerne, som Sabrina ønsker skal føle sig set og hørt. Noget andet er det team, hun har lige ved siden af sig i hverdagen. Hvad er hendes filosofi, som leder her?

”Jeg prøver egentlig bare at være mig. Det har virket godt indtil nu, og det er helt sikkert også derfor jeg gradvist, men konstant, har fået mere og mere ledelsesansvar,” siger hun og understreger, at hun også nyder at være leder.

”Jeg elsker at give folk frihed til at prøve ting af og så lade mig fascinere, når jeg ser, hvor meget de rykker sig,” siger hun og peger på, hvad hun mener er hendes største styrke som leder.

”Jeg er god til at bevare roen i stormvejr. Det betyder også, at er der noget, en kollega synes er svært, så bliver jeg ved med at udfordre ham eller hende, men jeg står også klar som en solid støtte i kulissen.”

Opgaven som leder er både overraskende og spændende, understreger hun. Men det kan også være svært.
”Man kan have nok så kærligt og klart et udgangspunkt, men tingene skal også virke i praksis. Selvom jeg hviler i tilliden om, at jeg træffer gode beslutninger, så kræver det mod at sætte retningen og at tro på den, når så mange menneskers job og hverdag er afhængige af den."