Man skal have tålmodighed i modgang og ydmyghed i medgang
Som ung havde han et fritidsjob på et steakhouse i Ringkøbing, og her forelskede han sig i glæden ved at levere en god oplevelse. Her fortæller Peder J. Madsen, der er i front for Hotel Koldingfjord, om sin vej ind i branchen, og hvad han har lært af sine over 40 år i erhvervet.
